自家製薫製作り

　今日は、午後半ばから雨が降り出しましたが、その中で、我が家の主人は薫製をしていた様です。（雨男なのか、自分が、何かする時はいつも雨がふると言っています　　）
　何年か前から、気が向くとお肉を買い込んで、薫製作りをしています。ここ1,2年は時間がなかったのか、あまり出来なかったのですが、先月、久しぶりに作りました。　久しぶりに思い付いたのには、ちょっと理由がありました。　　鳥取県淀江町で飼育されている、ととりこ豚（どんぐりを餌に食しているそうです）を知人の方から手に入ったのです。　試しに、市販のお肉と比較してみようと、肉を3KGくらいと、魚の干物、ゆで卵等と作ってみました。　お好みもあると思いますが、桜のチップスで作った薫製は、香りが良くて、お酒のつまみにはとっても美味しいですよ。　前回は久々で塩加減が少し濃くてちょっと失敗かなーってことでした。
今日の作品（作品とは言えないかも、、）は、まだ頂いてないので、分りませんが、主人いわく、上出来とのこと、明日の　までおあづけにしておきます。　薫製の料理に付いて詳しい情報をお持ちの方がいらっしゃったら、連絡を頂けたら嬉しいです。よろしくお願いします。