むらさき芋 第二弾

 
むらさき芋の収穫が進むにつれ、厨房では、少しの時間を見つけて、試作品つくりに追われています

こちらは、「ポタージュ」ですよ。。色が不気味?って思われる方もあるかもしれませんが、クセがなくて、飲みやすい仕上がりになりました ランチのお供にお出ししています。

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こちらは、さつま芋の定番『スィートポテト』で〜す
むらさきの色に気をつけながら焼くのが、ポイントですかね〜(ちょっと刷毛でつぶれちゃいました

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紫芋あんをクリームの中に入れた、『紫芋のロールケーキ』
ロールの生地にもお芋を少し入れて、しっとりと仕上げました。
しっとりあんロールはいかがでしょうか

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和菓子にも挑戦しましたよ
きれいに仕上がった、『紫芋ようかん』、金粉でお化粧してお客様に。

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自家製のお芋の為、試作に少々失敗しても何度でも繰り返し作る事が出来るので、助かっています。
暑い夏に手入れをして作ってくれたオーナーに感謝して、これからも美味しいスィーツを試作していこうと思います、お客様、楽しみにしていてくださいね
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